● España
Paella de marisco con gamba roja y cigalas
Con el marisco cocido aparte, para que no se pase
Ver recetaCocina mediterránea de siempre, con todo lo que necesitas para bordarlo
Descubre las recetas de nuestra familia, donde la tradición española y la italiana se encuentran alrededor de una mesa.
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De nuestra cocina a la tuya
Hay familias que se entienden hablando. La nuestra siempre se entendió cocinando.
Hemos reunido nuestras recetas familiares favoritas en un libro pensado para cocinar, disfrutar y compartir.
- Cocina mediterránea
- Tradición española e italiana
- Recetas explicadas paso a paso
- Consejos prácticos
- Fotografías originales
- Vídeos mediante códigos QR
Recetas y vídeos
Recetas destacadas
● España
Arroz con bogavante
Para dos, en cazuela baja y con fumet de pescado
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● España
Fideuá de marisco
Con fideo fino, como la descubrió Teresa en Barcelona
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● Italia
Risotto cremoso de gambas y espárragos
4666 visualizaciones en YouTube
El que Marina empezó a hacer en Barcelona
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● España
Cocido
12.289 visualizaciones en YouTube
Sopa, garbanzos y pringá, como en la casa de su madre
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● Andalucía
Migas
Con pimientos verdes, panceta, chistorra y sardinitas fritas
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● Andalucía
Gazpacho andaluz
Bien frío, con su guarnición picada.
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● España
Croquetas de cocido
Con la pechuga de gallina y el caldo que sobran del cocido
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● Italia
Ragù alla bolognese
716.518 visualizaciones en YouTube
La salsa de nuestra lasaña
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● Italia
Pesto
61.711 visualizaciones en YouTube
La salsa de albahaca de Génova, hecha en casa
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● Italia
Pasta con pesto, tomates asados y burrata
5887 visualizaciones en YouTube
Pesto casero, cherry asados al horno y una burrata por persona
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● Italia
Lasaña de ragú
La lasaña de los domingos en Palermo: ragú, bechamel, jamón cocido y queso tierno.
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● Italia
Tagliatelle con ragú de carrilleras
4461 visualizaciones en YouTube
Pasta fresca al huevo con carrillera guisada hasta que se deshilacha
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● Italia
Calamarata
8866 visualizaciones en YouTube
La pasta en anillas de Nápoles, con calamar y tomate cherry
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● Italia
Pasta alle vongole
12.727 visualizaciones en YouTube
Espaguetis con almejas, ajo, vino blanco y perejil
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● Sicilia
Parmigiana di melanzane
48.861 visualizaciones en YouTube
Berenjena frita, salsa de tomate, parmesano y albahaca, y mejor fría
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● España
Canelones de San Esteban
26.776 visualizaciones en YouTube
Los canelones del 26 de diciembre, con la carne de los guisos de Navidad
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● España
Cordero árabe
15.466 visualizaciones en YouTube
Con ciruelas, pasas, piñones y pistachos
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● España
Pollo al horno con especias
10.238 visualizaciones en YouTube
Con un majado de ajo, hierbas, curry y vino blanco
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● España
Pavo en escabeche
6800 visualizaciones en YouTube
Para comer en frío, en filetes o en bocadillo
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● España
Solomillo con setas a la sidra
4367 visualizaciones en YouTube
Medallones de solomillo ibérico, setas y sidra natural
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● Sicilia
Caponata siciliana
9339 visualizaciones en YouTube
Berenjena, apio, aceitunas y alcaparras en agridulce
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● Mediterráneo
Hummus
6852 visualizaciones en YouTube
Garbanzos, tahina, limón y un buen aceite: sencillo y siempre sale bien
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● Italia
Tiramisú
14.381 visualizaciones en YouTube
Con mascarpone, savoiardi y un buen café
Ver recetaNuestra historia
Una historia que comenzó alrededor de una mesa
Marina, Miguel e Ivan empezaron compartiendo vídeos de cocina durante el confinamiento. Las recetas de Teresa y de la abuela Encarna se unieron a la tradición siciliana de Ana, y así nació Foodieterraneo: dos tradiciones mediterráneas, una misma mesa.
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